Прием заявок по тел.: 8 (3952) 503-538; e-mail: mail@wildsiberia.org 

Новости

в гостях у телеканала "актис"

Руководитель мануфактуры "Дикая Сибирь" Александр Деев (Alexandr Deev) побывал в гостях программы "Новый день", где рассказал о деятельности компании, трудностях с которыми сталкивалась компания и стратегиях дальнейшего развития.

Спасибо друзьям Телекомпания "Актис" за приглашение, было приятно побывать у вас в гостях

презентация экономического,
инвестиционного и туристического потенциала Иркутской области в
Торгово-промышленной палате Российской Федерации

12 декабря Александр Деев (Alexandr Deev) представил продукцию мануфактуры Дикая Сибирь на презентации экономического,
инвестиционного и туристического потенциала Иркутской области в
Торгово-промышленной палате Российской Федерации: брусничное, черничное и клюквенное пюре без добавок, как пример здорового и полезного питания родом из таежного края.
Живой интерес к нашей продукции со стороны различных организаций, представителей восточных и западных стран.
Работаем дальше.
Благодарим за приглашение Яну Шевченко!

«Дикая Сибирь» победила в премии «Бизнес-Успех»

3 декабря в Иркутске состоялся открытый межрегиональный этап Национальной премии «Бизнес-Успех». Конкурс прошёл в рамках Всероссийского форума для предпринимателей «Территория бизнеса – территория жизни» при поддержке Законодательного Собрания Иркутской области. Организаторы форума – Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ», Агентство стратегических инициатив по продвижению новых проектов и Общественная палата РФ.

Компания «Дикая Сибирь» победила в номинации «Лучший проект в сфере ЗОЖ» (партнер номинации – Федеральная пассажирская компания). Генеральный директор Александр Деев (Alexandr Deev) выступил с презентацией компании в списке 12 финалистов. Всего в конкурсе участвовали 44 предприятия.

— Мы победили! И это только начало. Потому что для нас дикая Сибирь — это не только географическое понятие от уральских гор до Тихого океана, для нас — это преодолимые вершины и океан возможностей! Теперь готовимся к федеральному этапу в Москве и ожесточенной борьбе. Благодарю за активную поддержку свою семью, коллег и друзей! Больше 100 человек проголосовало за нас в номинации «Народный предприниматель». Это очень ценный для меня показатель.

#ДикаяСибирь #Дикоросы #Сибирь

круглый стол, посвящённый добровольной сертификации лесной промышленности

14 ноября в Государственной Думе прошел круглый стол, посвящённый добровольной сертификации лесной промышленности, в которой принял участие Председатель Правления Александр Деев (Alexandr Deev)

Из 1920 систем добровольной сертификации, которые зарегистрированы в официальном РЕЕСТРЕ ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫХ СИСТЕМ ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ на сайте Росстандарта отсутствует Национальная система сертификации лесов. 

Отсутствует также и добровольная сертификация продукции из дикоросов. В то же время, под органические продукты уже написан Национальный стандарт, создаются системы сертификации на добровольной основе.

Но Дикоросы и органические продукты вещи все таки разные, если изучить практическую и теоретическую сторону вопроса.

На сегодня международные системы добровольной сертификации по дикорастущей продукции у нас в стране не используются.

В лесоперерабатывающей же промышленности, иностранные системы занимают 99% рынка сертификации в РФ, что создаёт определённые риски для отрасли в целом. 

Важным моментом является понимание, что мы будем делать с сертификацией продукции на основе российских дикоросов, чтобы значительно улучшить с ее помощью социально- экономическую ситуацию даже в самых отдаленных лесных населенных пунктах.

Александр также добавил, что нам в стране необходимо самим создать и внедрить эффективную систему добровольной сертификации дикорастущей продукции.

Ассоциация "Дикоросы" безусловно поддерживает создание Национальной системы лесной сертификации, где будут учтены также интересы граждан и предприятий, задействованных в отрасли заготовки и переработки дикоросов.

Спасибо за приглашение на мероприятие Комитету по природным ресурсам, собственности и земельным отношениям ГД РФ и Н.П. Николаеву.

#ДикоросыРоссии 

#ГД
#ассоциацияДикоросы

Дикая Сибирь. В Иркутске создали мануфактуру по переработке таёжных ягод

Такой стерильности позавидовали бы и хирурги. В Иркутске начали перерабатывать дикоросы Сибири. Таежные ягоды измельчают, пастеризуют, стерилизуют так, чтобы сохранить все природные свойства. За травы тоже взялись.

Здесь всё идеально чисто. Прежде, чем войти внутрь каждый надевает медицинский халат, шапочку, бахилы. Да и руки должны быть стерильными.

— Специальный раствор- дезинфицирующий, который производится на нашем, иркутском предприятии. Это иркутская разработка.

А теперь направляемся в цех. Наша задача — увидеть самим и снять репортаж о том, как в Иркутске возрождают дело, которого не стало четверть века назад. И ещё немного о чистоте:

— Наша святая святых. Здесь как раз у нас перерабатывается ягода, здесь у нас особый контроль и условия. Перед вами, вроде бы как, обычный коврик, но он пропитан специальной жидкостью.

Плафоны обеззараживают воздух. Даже краска на стенах — бактерицидная. Ее используют в больницах. В таких условиях работает мануфактура «Дикая Сибирь». Их направление — переработка дикоросов. Сибирских ягод и трав. Здесь сырьё:

— Здесь вот хранится ягода. Это бурятская клюква, можете посмотреть её.

А это главный технолог Баярма. Рассказывает, как идёт процесс. Сначала ягоду ошпаривают, после проводят «инспекцию», то есть ягоду тщательно перебирают. Затем измельчают на блендере. И уже потом на специальном агрегате ягодную массу доводят до совсем однородного состояния.

— Измельчается не только мякоть, но и кожица ягоды и семена. В семенах содержится много полезных веществ, которые обычно организмом не усваиваются. Здесь же, благодаря такому мощному измельчению, повышается биодоступность продукта до 95%, — говорит председатель правления федеральной ассоциации «Дикоросы» Александр Деев.

Диспергатор «пришёл» из Германии. Его ждали несколько месяцев. Это очень мощная техника, в день может измельчить до состояния пасты или пюре 100 килограммов ягоды.

— Вот. Такое мы не сможем получить в домашних условиях, и в условиях ресторана.

Ещё одно чудо техники — пароконвектомат. С его помощью продукт пастеризуют, либо стерилизуют. Сибирские дикоросы в мануфактуре фасуют и в такие ёмкости тоже:

— Вот такой вариант. Это у нас 35-граммовая стеклянная баночка. Которая, опять же, является экологически чистой. И такая тара ценится по всему миру, когда в неё упакован экологически чистый продукт.

И обязательное условие — каждая партия проходит через лабораторный анализ.

— Наводим на свет и смотрим показания. Наши показания -10 Brix. В пасте у нас содержится 20% по шкале Brix.

Из таких пюре и пасты обычно готовят морс. А пока массу пастеризуют, вернёмся к нашей замороженной клюкве.

— Она выращена в диких условиях. И можете её попробовать.

Её родина — Баргузинский район Бурятии. А значит, вдали от промышленных предприятий. Кладезь витаминов, микроэлементов и кислот. И немого об истории мануфактуры.

— Мой профиль образования — фармацевтическая технология. Это, в основном, работа с лекарственными растениями. С дикоросами я начал работать в начале 2017 года. Изучать, исследовать эту отрасль. Какие возможности даёт она для местного населения, — говорит председатель правления федеральной ассоциации «Дикоросы» Александр Деев.

Система по сбору и переработке дикоросов отлично работала при Советском Союзе. В каждом районе большой страны были так называемые «Зверопромхозы». Но всё рухнуло в 90-е. Сегодня в стране всего несколько регионов, где сохранилась эта отрасль. Лидеры — Томская область и Алтайский край. Обидно то, что Прибайкалье пока не в фаворитах, говорят иркутяне, хотя ресурсов много. Совсем недавно в России создали ассоциацию «Дикоросы» и, может быть, дело сдвинется.

— И у нас есть специальные проекты в ассоциации, которые мы развиваем сейчас как в Иркутске, так и в других регионах. Есть гастрономическая карта города, которая заключается в том, что местные рестораны используют местную дикорастущую продукцию. Мы активно поддерживаем этот проект, он будет презентован в ноябре, — говорит председатель правления федеральной ассоциации «Дикоросы» Александр Деев.

Ещё один способ поддержки заготовителей дикоросов: на международной товарной бирже для такого сырья будет своя электронная площадка. Наладят сотрудничество с заготовителями из Киргизии, и на российских прилавках появятся лесные деликатесы из этой страны. В общем, планов много. Что же касается мануфактуры — в ближайшем будущем здесь освоят технологию добавок к ягоде в виде лекарственных трав. Конечно же, сибирских и диких: таких, как чабрец, например.

Авторы:
Елена Малышкина, Роман Рютин (Вести Иркутск)

Дикая Сибирь
Где купить в иркутске

"Экопольза": ул. Советская, 25; ул. Лермонтова, 90/1.
"Гостинчик с Байкала": ул. Ширямова, 13Б (зона вылета и прилета).
"Бутик-кафе "Сова": ул. Бульвар Гагарина, 74.
"Едим полезно": ул. Советская, 58 (К2 Рынок Новый).
"Павильон "Овощи-фрукты": ул. Байкальская, 244а (ТЦ Дока).
"ЭкоБазар": ул. Байкальская, 25.
"Комбинат питания г. Иркутска": ул. Чкалова, 33; ул. Советская, 58 (ТЦ Новый); ул. Трилиссера, 105 (Детская поликлиника №1); ул. Волжская, 20; ул. Маршала Жукова, 72е; ул. Звездинская, 26; ул. Лермонтова, 311.